Bignè assortiti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bignè assortiti", scopri come si prepara.
Bignè assortiti
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Ingredienti
- bignè
- burro
- farina
- mascarpone
- noci
- sale
- salmone
- uova
Ricetta
Preparazione dei bignAccendere il forno a 180.
In una casseruola non troppo grande portare ad ebollizione l'acqua con il burro e il sale.
Togliere dal fuoco la pentola e versare, sempre mescolando, la farina tutta in una volta.
Rimettere il composto sul fuoco e lasciarlo cuocere per 5 minuti, fino a che l'impasto si staccher dalle pareti.
Versare in una terrina, lasciare raffreddare e poi unire le uova intere una alla volta sempre mescolando energicamente.
Continuare a sbattere finch la pasta former delle bollicine.
Con un cucchiaino, sulla teglia del forno coperta con carta forno, formare delle palline grosse come una noce, tenendole distanti circa 4 cm l'una dall'altra.
Infornare e cuocere per 20 minuti senza mai aprire il forno.
A cottura ultimata l'interno dei bign deve essere completamente vuoto e asciutto.
Toglierli dal forno e farli asciugare su una gratella.
Per la1 farcia lavorare a crema il gorgonzola con il mascarpone.
Per la farcia.
