timballi di pasta alla verza e mela annurca
Ricetta, ingredienti e consigli per "timballi di pasta alla verza e mela annurca", scopri come si prepara.
timballi di pasta alla verza e mela annurca
https://www.cucchiaioepentolone.it/
Ingredienti
- amido
- besciamella
- burro
- cipolla
- cumino
- latte
- maizena
- mele
- olio
- pangrattato
- pasta tipo ditaloni
- pinoli
- rosmarino
- salvia
- verze
- vino bianco
Ricetta
preparare la besciamella facendo una crema mescolando il burro e la maizena, unire un goccio di latte freddo stemperando per sciogliere eventuali grumi, quindi aggiungere il latte restante e mettere sul fuoco a fiamma moderata, cuocere mescolando fino a che si addensa, tenere da parte in una ciotola coperta da pellicola messa a contatto.
togliere dalla verza 3 foglie esterne, lavarle e cuocerle in una pentola di acqua bollente leggermente salata per 3-4 minuti, scolarle senza buttare l'acqua di cottura che servir poi per la pasta, tagliare la costa centrale, dividerle a met e tenerle da parte.
affettare sottilmente la verza restante e metterla a lavare in uno scolapasta messo dentro una ciotola,affettare una piccola cipolla e metterla in una padella con 3 cucchiai di olio, la salvia, il rosmarino e il cumino, quando la cipolla diventa trasparente unire la verza senza sgrondarla troppo dall'ultima acqua di lavaggio, mescolare per farla insaporire dal fondo e.
