Arista in crosta di arancia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arista in crosta di arancia", scopri come si prepara.
Arista in crosta di arancia
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 40 Minuti
Ingredienti
- albumi
- arance
- arista
- arrosto
- cipolla
- farina
- maiale
- olio
- patate
- sale grosso
- succo d'arancia
Ricetta
preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 40 minuti
Difficolt: facile
Costo: medio
Ingredienti per 6 persone
Arista di maiale: 1 pezzo di circa 800 gr
Arance: 3
Albume: 1
Sale grosso: 1 kg
Cipolla: 1
Patate: 4 grandi
Farina: 1 cucchiaio
Olio: 7/8 cucchiai
Preparazione:
Per la carne:
Prendiamo due arance non trattate e utilizziamo un pelapatate per rimuovere solo la parte colorata della buccia.
Mettiamo il sale grosso, l’albume e la buccia d’arancia nel mixer e tritiamo il tutto molto finemente.
Prendiamo un terzo del composto e disponiamolo sul fondo di una teglia.
Adagiamoci sopra il pezzo di arista e ricopriamola con il resto del composto cercando di compattarlo bene.
Preriscaldiamo il forno a 200 C ed inforniamo l’arista facendola cuocere per almeno 40/45 minuti.
Trascorso questo tempo, estraiamo la teglia dal forno e rimuoviamo l’involucro di sale.
Per la salsa:
Puliamo e tritiamo finemente al coltello la cipolla.
Prendiamo le due.
