CROSTATA ALLA CREMA PASTICCERA E MANDORLE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CROSTATA ALLA CREMA PASTICCERA E MANDORLE", scopri come si prepara.
CROSTATA ALLA CREMA PASTICCERA E MANDORLE
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- filetti di mandorle
- latte intero
- legumi
- lievito in polvere
- limoni
- mandorle
- pasta frolla
- sale
- scorza di limone
- strutto
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
PREPARAZIONE:
Preparate la pasta frolla (meglio sarebbe farlo la sera prima) mescolando in una ciotola lo zucchero,il burro e lo strutto morbidi.
Aggiungete i tuorli,uno alla volta,la scorza del limone grattugiata,la farina setacciata con il lievito e la vanillina,aggiungete il sale sciolto in un goccino d’acqua e impastare il tutto velocemente senza scaldare eccessivamente la pasta.
Formate un panetto e lasciate riposare la pasta almeno un ora in frigo in un piatto coperta da una pellicola.
Preparate la crema come ho spiegato qui e fatela raffreddare coperta da una pellicola a contatto.
Al momento di usare la pasta rilavoratela un po’ sulla spianatoia e,con l’aiuto di un mattarello stendetela su un foglio di carta da forno, a circa mezzo centimetro di spessore;adagiatela su una teglia da crostata leggermente imburrata e rifilate l’eccesso dai bordi tagliandola con il mattarello.
Rimettetela in frigo per un altra mezz’ora,ci.
