Quiabo refogado (Okra in umido)

Ingredienti

• aglio
• albumi
• carne
• cipolla
• fagioli
• limoni
• okra
• olio
• peperoncino
• pesce
• riso
• sale
• succo di limone
• uova

Ricetta

Procedimento: 1.

Lavare l’okrae asciugarla bene.

Strofinare delicatamente con succo di limone e lasciar riposare per 15 minuti.

Questo procedimento elimina la “bava” dell’okra.

Tritare la cipolla e l’aglio e mettere da parte.

Risciacquare l’okrain acqua fredda per eliminare il succo di limone.

Togliere le punte e tagliare a tronchetti.

Soffriggere nell’olio la cipolla e l’aglio tritati.

Aggiungere l’okra, mezzo bicchiere di acqua e condire con sale e pepe.

Abbassare la fiamma e lasciar cuocere coperto finch sia morbida.

Ci vogliono circa 15 minuti.

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