Gelato al crem caramel
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gelato al crem caramel", scopri come si prepara.
Gelato al crem caramel
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Ingredienti
- baccello di vaniglia
- caramello
- crema inglese
- farina
- gelato
- latte intero
- miele
- panna
- sciroppo
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
preparare i gelati necessaria la gelatiera, ovvio, ma non solo! Per una buona consistenza cremosa e non ghiacciata occorre bilanciare la giusta quantit di zucchero e di grasso.
Quindi una buona crema inglese, per diventare un buon gelato, deve essere arricchita con panna ed un po' di miele che rende il gelato ancora pi cremoso.
Il composto risulter dolcissimo, ma nel processo di gelatura l'eccessiva dolcezza si perde.
Per calibrare il gusto con una nota amara ho aggiunto un filo di caramello.
Cosa ti occorre: 4 tuorli d'uovo ' 500 ml di latte intero ' 250 ml di panna ' 1 cucchiaino di farina - 4 cucchiai di zucchero + 4 per il caramello ' 1 cucchiaio abbondante di miele ' una bacca di vaniglia.
Come devi fare: con un coltello dalla punta aguzza apri il baccello di vaniglia, raschia i semi, mettili nel latte che avrai versato in un tegamino e metti sul fuoco.
Lavora i tuorli con lo zucchero, quando sono ben spumosi aggiungi un cucchiaino di farina,.
