CUCINA - TORTE SALATE & CO - SFORMATO DEL NONNO MIMì
Ricetta, ingredienti e consigli per "CUCINA - TORTE SALATE & CO - SFORMATO DEL NONNO MIMì", scopri come si prepara.
CUCINA - TORTE SALATE & CO - SFORMATO DEL NONNO MIMì
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Ingredienti
- fiori di zucca
- formaggi
- olio d'oliva
- patate
- pepe
- piselli
- sale
- uova
- zucca
- zucchine
Ricetta
PROCEDIMENTO: Lessare le patate in abbondante acqua ancora con la pelle.
Cuocere i piselli in abbondante acqua salata se usate quelli freschi.
Lasciarli al dente, che non si sfaldino.
Pulire i fiori di zucca.
Personalmente non tolgo il pistillo! Elimino solo la parte pi dura del sepalo, il gambo e sciacquo interno ed esterno con acqua corrente molto fredda! Riservare a parte una decina di fiori scegliendo i pi grossi, il resto tagliarli grossolanamente e far rosolare in una padella con un filo d'olio d'oliva.
Scottare leggermente i fiori di zucca riservati interi a fuoco moderato un minuto.
Sbucciare le patate e passarle al passa-pur in una ciotola capiente.
Unire l'uovo, il formaggio grattato, i piselli, e i fiori tagliati rosolati.
Aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.
Foderare uno stampo da plum-cake con carta da forno leggermente unta.
Disporre i fiori interi rosolati sul fondo e poi versare il composto di patate, piselli e.
