Cavatelli con conchiglie, funghi e zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavatelli con conchiglie, funghi e zafferano", scopri come si prepara.
Cavatelli con conchiglie, funghi e zafferano
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Ingredienti
- aglio
- conchiglie
- cozze
- fasolari
- frutti di mare
- funghi pleurotus
- olio
- pasta fresca
- pasta tipo cavatelli
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- spezie
- vino bianco
- vongole
- zafferano
Ricetta
Procedimento:1) Pulire bene le conchiglie e lavarle abbondantemente in acqua corrente.
2) Pulire i funghi e tagliarli a pezzetti.
In una padella scaldare l'olio e saltarci i funghi con uno spicchio d'aglio schiacciato.
Regolare di sale e di pepe e portarli a cottura, mettere da parte.
3) In un'altra padella scaldare dell'olio con l'altro spicchio d'aglio, unirvi le conchiglie e coprire.
Cuocere alcuni minuti, sfumare a fiamma alta con il vino bianco e regolare di sale e pepe facendo molta attenzione al tenore di sale, le conchiglie sono gi salate!4) Nel frattempo cuocere i cavatelli in abbondante acqua bollente salata, scolarli qualche minuto prima tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
Finirli di cuocere insieme alle conchiglie aggiungendo un po' di acqua di cottura e stemperarvi lo zafferano.
Aggiungere anche i funghi e lasciare insaporire il tutto finch i cavatelli non saranno cotti e i liquidi di cottura non si saranno rappresi.
Finire con una.
