Brasato glassato al mosto d'uva e frutta secca con zucca al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brasato glassato al mosto d'uva e frutta secca con zucca al forno", scopri come si prepara.
Brasato glassato al mosto d'uva e frutta secca con zucca al forno
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Ingredienti
- aglio
- arrosto
- brasato
- brodo
- burro
- frutta secca
- maizena
- mosto
- noci
- olio
- pepe
- pinoli
- sale
- sapa
- sugo
- uva
- vino rosso
- zucca
Ricetta
tagliarla a fette tutte uguali, disporle in una teglia da forno ricoperta con carta forno, tagliare gli spicchi d'aglio a fettine e distribuirle in modo sparso nella teglia.
Salare e pepare e irrorare la superficie con un filo d'olio evo.
Cuocere in forno ventilato a 200 per circa 10 minuti, finch non sar tenera.
5) Filtrare il fondo del brasato tenendo da parte la frutta secca, aggiungere al fondo del brodo e il secondo bicchierino di sapa, in poco succo stemperare il cucchiaino di maizena e poi ributtare il tutto nel pentolino con il sugo del brasato, fare sobbollire finch si raddenser e veler il cucchiaio.
Unirvi nuovamente la frutta secca.
6) Tagliare il brasato a fette e distribuirvi sopra il sughetto, a piacere aggiungervi anche dell'altra frutta secca tritata grossolanamente per decorare e servire insieme alla zucca al forno.
Con questa ricetta partecipo al contest di Eleonora in collaborazione con Gualtiero Villa e Teatro.
