Spaghetti quadrati al Salmone e Mediterraneo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti quadrati al Salmone e Mediterraneo", scopri come si prepara.
Spaghetti quadrati al Salmone e Mediterraneo
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Ingredienti
- aglio
- brandy
- fumet di pesce
- olio
- origano
- pasta tipo spaghetti
- pistacchi
- pomodorini
- sale
- salmone
- scampi
- zucchero di canna
Ricetta
preparazione, nel caso non li troviate gi pronti) Spaghetti quadrati (alla chitarra) 360 grammi
Teste di Salmone 3
Scampi medi 6
Datterini Gialli 10
Pomodorini confit* – 20
Pasta di Pistacchi di Bronte** 3 cucchiaini
Granella di Pistacchi di Bronte 2 cucchiai
Aglio 3 spicchi
Scalogni 3
Olio d’oliva q.
Sale q.
Brandy 1 tazzina Preparazione:
*Per i pomodorini confit: Pomodorini Datterini rossi 20
Olio d’oliva 2 cucchiai
Sale q.
Aglio 2 spicchi
Origano secco 2 rametti
Zucchero di canna q.
b Lavate e asciugate con carta da cucina i pomodorini, divideteli a met, adagiateli sulla leccarda del forno ricoperta con carta forno, quindi copargerli di sale e un po' di zucchero.
Preparate con aglio e origano e distribuitelo sui pomodorini, infine irrorateli con l'olio extravergine di oliva.
Mettete la leccarda in forno preriscaldato a 140 con funzione aria ventilata per 1 ora, o comunque fintanto che i pomodori saranno appassiti, devono essere.
