Il Casatiello
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il Casatiello", scopri come si prepara.
Il Casatiello
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Ingredienti
- farina
- lievito di birra
- olio
- parmigiano
- pepe
- salame
- sale
- strutto
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento:1) In un recipiente mettere la farina, l'olio, il sale, lo zucchero e una generosa dose di pepe.
Mescolare bene quindi aggiungervi il lievito di birra precedentemente sciolto in un bicchiere di acqua tiepida, continuare ad impastare ed aggiungere ancora acqua tiepida fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
2) Riporre l'impasto in una recipiente unto e lasciare lievitare al caldo e coperto per circa 1 ora e mezza, finch non sar raddoppiato di volume.
3) Tagliare intanto la provola a cubetti e il salame a pezzetti.
Mettere da parte.
4) Una volta lievitato, prendere l'impasto, stenderlo in un rettangolo facendo attenzione a non allargare troppo la pasta (calcolate che il rettangolo dovr essere arrotolato dal lato pi lungo e che la lunghezza del "salamotto" dovr essere pari alla circonferenza dello stampo.
pi o meno;)).
Distribuire sulla superficie dell'impasto la provola e il salame e cospargere con parmigiano o pecorino grattugiato.
