Risotto pere, noci, speck e pepe vaniglia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto pere, noci, speck e pepe vaniglia", scopri come si prepara.
Risotto pere, noci, speck e pepe vaniglia
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- noci
- olio
- parmigiano
- pepe
- pere
- riso
- sale
- speck
- vaniglia
Ricetta
Lavare molto bene la pera e tagliarla a piccoli cubetti mantenendo la buccia.
Far saltare i cubetti di pera in una padellina leggermente unta a fiamma viva finch non saranno ben dorati.
Mettere da parte.
3) Nella casseruola in cui abbiamo fatto dorare lo speck fare tostare il riso per alcuni minuti, quindi sfumare con il brodo vegetale che continueremo ad aggiungerne fino a cottura del riso.
4) Pochi minuti dopo aver sfumato il riso con il brodo, aggiungere lo speck in modo che il riso vi cuoccia insieme insaporendosi.
A pochi minuti dalla cottura, aggiungere le pere e mescolare bene.
Regolare di sale e di pepe (io pepe vaniglia), aggiungere anche le noci e mantecare il tutto con una noce di burro ed il parmigiano grattugiato.
5) Impiattare il risotto (attenzione! Il risotto non deve essere compatto ma all'onda, quindi cremoso e si deve distribuire con facilit nel piatto creando uno strato sottile) e decorare a piacere con cubetti di pera saltati, bastoncini.
