Coppette alla mousse di amaretti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coppette alla mousse di amaretti", scopri come si prepara.
Coppette alla mousse di amaretti
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Ingredienti
- agar agar
- arance
- biscotti
- biscotti amaretti
- cacao
- colla di pesce
- grano
- latte
- nocciole
- panna montata
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento con la colla di pesce: Preparazione con agar agar : Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda.
Sbriciolate gli amaretti.
Montare i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventeranno spumosi e bianchi.
Aggiungeteli al latte, unite anche gli amaretti sbriciolati, l’arancia grattugiata ed il cacao.
Fate scaldare qualche minuto mescolando con una frusta a mano.
Continuate a mescolare con una frusta portando ad ebollizione, quindi spegnete il fuoco e lasciate riposare per 5 minuti il composto.
Strizzate la colla di pesce ed aggiungetela al latte.
Mescolate fino a quando non sar sciolta.
Fate raffreddare completamente il tutto
Montate a neve la panna .
Non appena il composto di latte e uova sar freddo incorporatelo alla panna e amalgamate il tutto con una spatola mescolando dall’alto verso il basso.
Mettete nelle ciotoline e lasciate riposare in frigo per tre ore
Guarnite con nocciole e amaretti tritati e poco zucchero di.
