Dado vegetale fatto in casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Dado vegetale fatto in casa", scopri come si prepara.
Dado vegetale fatto in casa
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Ingredienti
- alloro
- basilico
- carote
- cipolla bianca
- erbe aromatiche
- olio
- patate
- pomodorini
- porri
- prezzemolo
- rosmarino
- sale fino
- salvia
- sedano
- zucchine
Ricetta
PREPARAZIONE Mondiamo le verdure e tritiamole, non riducendole troppo fini.
Rosoliamole, per dieci minuti, in una padella con l'olio d'oliva e quindi aggiungiamo il sale.
Facciamo sciogliere completamente il sale e lasciamo cuocere per altri dieci minuti.
A questo punto, frulliamo il composto fino ad ottenere una cremina.
Passiamo il composto in una casseruola e facciamolo asciugare per eliminare l'acqua in eccesso.
Stendiamo il tutto in uno strato di 1 cm, su una teglia foderata con la carta forno (in alternativa potete usare le formine per il ghiaccio, come ho fatto io nella foto).
Lasciamo raffreddare e trasferiamo in freezer per almeno 3-4 ore per far solidificare il composto.
Ora tagliamo tanti parallelepipedi tutti uguali della dimensione dei dadi preparati industrialmente.
Avvolgiamo in foglietti di carta forno ogni singolo dado ottenuto e riponiamoli in freezer.
Tags: cucina sana , dado , dado fatto in casa , dado.
