Malloreddus O Gnocchetti Sardi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Malloreddus O Gnocchetti Sardi", scopri come si prepara.
Malloreddus O Gnocchetti Sardi
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- sale
- semola di grano
- zafferano
Ricetta
PROCEDIMENTO Su una spianatoia disponetela semola a fontana, fate un incavo al centro e unite 2 pizzichi di sale.
Se volete potete aggiungere ora lo zafferano diluito in poca acqua.
Impastate il tutto aggiungendo l'acqua, poca alla volta, e continuate a lavorare il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio e piuttosto sodo.
Create tanti bastoncini grossi quanto una matita ed arrotolali tra i palmi delle mani, tagliateli a tocchetti di 1o 2 centimetri ognuno e schiacciateli con il pollice, premendoli su un setaccio o su una grattugia.
Con un movimento rotatorio fate arrotolare ogni tocchetto su se stesso.
E' talmente semplice che solitamente questo passaggio lo vuole fare mio figlio.
Man mano che i malloreddus saranno pronti adagiateli su una tovaglia senza sovrapporli.
Lasciate asciugare la pasta per 30 minuti prima di cuocerla.
Buon appetito! Se volete congelare i malloreddus o gnocchetti sardi trasferiteli.
