Risotto all’arancia e finocchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto all’arancia e finocchi", scopri come si prepara.
Risotto all’arancia e finocchi
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Ingredienti
- arance
- brodo vegetale
- capperi
- cipolla rossa
- finocchi
- olio
- pepe
- riso
- sale grosso
Ricetta
tagliamolo a cubetti.
Laviamolo e traferiamolo in un tegame, aggiungiamo la cipolla affettata grossolanamente, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale grosso, uno di pepe e infine versiamo acqua a pelo degli ortaggi.
Copriamo e lasciamo cuocere bene e a lungo fino a quando il finocchio non diventa scotto.
Una volta tiepido versiamo il tutto in un boccale e frulliamo ottenendo una dolce ed omogenea crema.
Prendiamo un colino a maglie strette e passiamo la purea ottenuta mettendo da parte questo liquido bello saporito.
Prendiamo ora un tegame, versiamo due cucchiai di olio, il riso e tostiamolo per un paio di minuti.
Allunghiamo prima con dell'acqua calda e poi proseguiamo la cottura versando il centrifugato di finocchio ottenuto.
Una volta pronto e un paio di minuti prima di spegnerlo mantechiamo con il succo dell'arancia.
Il nostro e delizioso Risotto all'arancia e finocchi pronto per essere gustato'non resta che presentarlo.
