Torta Pasqualina genovese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta Pasqualina genovese", scopri come si prepara.
Torta Pasqualina genovese
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Ingredienti
- biete
- cipollotti
- maggiorana
- noce moscata
- parmigiano
- pasta sfoglia
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento Prendete i cipollotti e dopo averli lavati e puliti, divideteli tra il bulbo bianco e la parte verde.
Sminuzzate i bulbi dei cipollotti e versateli in una casseruola larga e capiente insieme ad un filo d'olio extravergine di oliva.
Fate rosolare i cipollotti per bene fino a quando non si saranno imbionditi, poi aggiungete le foglie di bieta ben lavate e pulite.
Aggiungete anche la parte verde dei cipollotti, un po' di sale ed aggiungete pochissimi acqua, giusto per non far attaccare o bruciare il fondo della pentola.
Coprite con un coperchio e fate cuocere per bene la bieta in umido, insieme ai cipollotti.
Dopo una ventina di minuti, la bieta dovrebbe risultare ben cotta, nel suo abbondante sugo.
Togliete il coperchio e continuate a fuoco alto, facendo evaporare quanto pi acqua possibile.
Spegnete e poi strizzate la bieta con i cipollotti.
Mettetela in un mixer e frullate il tutto fino ad ottenere un bell'impasto verde.
A questo.
