Soupette Cognentze (Risotto con Fontina)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Soupette Cognentze (Risotto con Fontina)", scopri come si prepara.
Soupette Cognentze (Risotto con Fontina)
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Ingredienti
- brodo
- burro
- cannella
- formaggio fontina
- pane casereccio
- riso
- sale
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO In una casseruola antiaderente fate fondere a fuoco dolce 80 g di burro e versate il riso, mescolate e fatelo tostarefinch non avr assorbito tutto il burro, sfumatecon il vino e lasciatelo evaporare.
Quando il vino si sar consumato aggiungete due mestoli di brodo bollente, un pizzico di sale e proseguite la cottura a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo man mano che verr assorbito.
Nel frattempo fate rosolare in un tegameda ambo le parti il pane tagliato a fette in poco burro caldo e affettate a listarelle sottili la fontina.
Quando il riso sar al dente spolverizzatelocon cannella a piacere, mescolate e spegnete il fuoco; fate sciogliere a fiamma dolce in un pentolino a parte il rimanente burro.
Foderate con carta forno una teglia e fate un primo strato di fette di pane fritto, uno strato di fontina e uno di riso, continuate fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con la.
