Tortelli di ceci e pancetta affumicata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli di ceci e pancetta affumicata", scopri come si prepara.
Tortelli di ceci e pancetta affumicata
https://www.lericettedipola.it/Ingredienti
- ceci
- farina
- formaggio pecorino
- pancetta affumicata
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: Passate i ceci al passatutto, deve venire una purea abbastanza solida Mettete la pancetta in padella, fatela cuocere a perdere il grasso, scolatela dal grasso e frullatela con un poco di timo, mettete il tutto nella purea di ceci, a cui avrete aggiunto i formaggi, un poco di prezzemolo tritato e il pancarr, amalgamate gli ingredienti e aggiustate di sale e pepe.
Mettete in frigo.
Per la pasta: Farina 0 600 g Uova 5, se serve aggiungete un poco di acqua Un pizzicotto di sale e due cucchiai d'olio evo Impastare gli ingredienti fate un panetto, avvolgetelo nella pellicola, mettetelo a riposare per 15 minuti Riprendete il panetto, spianate la pasta (non sottilissima) tagliate la pasta a quadrati, mettete dentro un poco di purea di ceci, ripiegate in tortelli (devono venire tre punte) stringete i bordi che non si stacchino in cottura, metteteli sopra un telo infarinato.
Se la purea di ceci non risulta troppo.
