Pesto di melanzane, un condimento per pasta e bruschette
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto di melanzane, un condimento per pasta e bruschette", scopri come si prepara.
Pesto di melanzane, un condimento per pasta e bruschette
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- mandorle
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- pesto
- sale
Ricetta
Preparazione pesto di melanzane Per preparare il pesto di melanzane seguite questi passaggi.
Lavate e asciugatela le melanzane, poi fate dei buchi superficiali con la forchetta.
Trasferitele su una teglia coperta con carta forno e cuocetele nel forno preriscaldato a 200 gradi per 40-45 minuti.
Mi raccomando, al termine della cottura la polpa deve risultare morbida.
Poi sfornate e lasciate raffreddare.
Private la melanzane del peduncolo, rimuovete i semi e la buccia.
Poi strizzate la polpa delle melanzane e trasferitele in una scodella insieme al Grana grattugiato, al basilico, all'aglio, al sale, un po' di pepe e le mandorle tostate.
Mescolate e frullate tutto con il minipimer.
In alternativa, potete frullare tutto nel mixer.
In ogni caso aggiungete gradualmente l'olio.
Lo scopo di creare un composto dalla consistenza densa e dalla texture granulosa.
Ingredienti pesto di melanzane 400 gr.
circa di.
