Tortelli al pesto di menta, un primo piatto davvero unico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli al pesto di menta, un primo piatto davvero unico", scopri come si prepara.
Tortelli al pesto di menta, un primo piatto davvero unico
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Ingredienti
- aglio
- formaggio grattugiato
- formaggio pecorino
- menta
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- pepe nero
- pesto
- pinoli
- ricotta
- sale
- spinaci
Ricetta
procedimento per preparare il pesto di menta non si discosta pi di tanto da quello del classico pesto di basilico, anzi quasi identico.
Si inizia lavando e asciugando la menta, questa viene poi inserita nel mixer insieme all'aglio e frullata a dovere.
Solo a questo punto si aggiungono gli altri ingredienti, ovvero l'olio, i pinoli, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e il pepe.
Infine si mescola e si frulla ancora , in modo da ottenere una salsa densa ma abbastanza omogenea.
Questa risulter pi delicata rispetto al pesto di basilico e un po' pi chiara.
Per quanto concerne l'aglio, in realt facoltativo.
Ad alcuni non piace in quanto viene considerato pesante e dannoso per l'alito, ma reputo che in questo sia un ingrediente che completa al meglio la ricetta.
Per quanto concerne il formaggio potete utilizzare sia il Pecorino che il Parmigiano, nel primo caso otterrete una salsa un po' pi sapida.
Una guarnizione.
