Quiche con asparagi e speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quiche con asparagi e speck", scopri come si prepara.
Quiche con asparagi e speck
https://lachicchina.blogspot.com/Tempo di cottura: 15 Minuti
Ingredienti
- asparagi
- burro
- farina
- farina 00
- mozzarella
- panna
- panna da cucina
- parmigiano
- pasta brisée
- pepe
- sale
- speck
- uova
Ricetta
Preparazione: per prima cosa eliminare la parte dura finale degli asparagi e spellare i gambi con un pelapatate; lavarli dunque perfettamente e asciugarli con un canovaccio.
Portare a bollore un pentolino alto e stretto con acqua salata e cuocere gli asparagi, avendo cura di tenere fuori le punte.
Farli quindi raffreddare e tagliarne met a pezzetti.
Per la brise: mettere la farina con il burro freddo a pezzetti e il sale nel robot da cucina (va bene anche un frullatore) e frullare fino a quando si sar formato un composto bricioloso; a questo punto, aggiungere l'acqua a filo, continuando a lavorare.
Si former cos una palla e la brise sar pronta!Avvolgerla nella pellicola alimentare e farla riposare in frigorifero per mezz'ora.
Nel frattempo, mettere le uova con il sale e il pepe in una ciotola, lavorare brevemente e unire i 4 cucchiai di panna e i 4 cucchiai di parmigiano; mescolare e aggiungere gli asparagi cotti a pezzetti e la mozzarella tagliata a.
