Îles flottantes (Francia)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Îles flottantes (Francia)", scopri come si prepara.
Îles flottantes (Francia)
https://blog.giallozafferano.it/viaggiandomangiando/
Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 2 Minuti
Ingredienti
- albumi
- caramello
- crema inglese
- latte
- limoni
- mandorle
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
preparazione adagiata su un letto di crema o di gelatina.
I due elementi di questo dolce vengono preparati separatamente e serviti insieme.
Il passaggio pi delicato sicuramente la cottura degli albumi, una sorta di quenelle scottata brevemente in acqua o latte bollente e poi posta a 'galleggiare' sulla crema.
Si mangiano al cucchiaio, e a fine pasto.
Difficolt Media Costo Economico Tempo di preparazione 10 Minuti Tempo di riposo 1 Ora Tempo di cottura 2 Minuti Porzioni 2 persone Metodo di cottura Bollitura Cucina Francese Stagionalit Tutte le stagioni Ingredienti Per la quenelle di albumi: 5 albumi 45 g zucchero 50 g mandorle in scaglie Per la crema inglese: 5 tuorli 100 g zucchero 1 vaniglia ( in stecca o polvere ) 125 ml latte Per il caramello liquido: 250 g .
