Lasagna nera alla crema di ramoracce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lasagna nera alla crema di ramoracce", scopri come si prepara.
Lasagna nera alla crema di ramoracce
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Ingredienti
- broccoletti
- farina
- mozzarella
- panna
- sale
- salmone affumicato
Ricetta
preparazione 100 gr.
di salmone affumicato 1 mozzarella 1 tazza piena di ramoracce gi lessati, conosciuti anche come broccoletti selvatici 20 gr.
farina 300 gr.
di acqua 100 ml.
di panna Preparazione : Prima di tutto , preparare la pasta al nero di seppia come da ricetta che segue: Pasta all'uovo al nero di seppia Lessare e sgocciolare le ramoracce , strizzanzole bene.
Stendere la sfoglia al nero di seppia, abbastanza sottile, io se la passo ala sfogliatrice, la passo sempre al penultimo numero disponibile .
Lessare la sfoglia in abbondante acqua gi salata, mettere due o tre sfoglie alla volta , nell'acqua, ed appena vengono a galla, scolarle con una paletta forata e passarle in una ciotola con acqua fredda.
Togliere subito la pasta dall'acqua fredda e stenderla sul piano da lavoro.
Mettere le ramoracce in una casseruola con acqua e farina , mettere un pizzico di sale e far amalgamare bene tutti gli ingredienti ,.
