GELATO AL CIOCCOLATO senza gelatiera
Ricetta, ingredienti e consigli per "GELATO AL CIOCCOLATO senza gelatiera", scopri come si prepara.
GELATO AL CIOCCOLATO senza gelatiera
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Ingredienti
- aroma di vaniglia
- cioccolato fondente
- gelato
- latte
- latte intero
- panna fresca
- uova
- vaniglia
- zucchero di canna
Ricetta
preparazione del gelato ricordate di mettere in freezer la ciotola in acciaio inox.
Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria con un paio di cucchiai di latte.
In un pentolino versate 300 g di latte e la panna fresca.
Se volete dare un aroma di vaniglia al vostro gelato potete aggiungere anche i semi che sono al suo interno (incidetela leggermente, apritela a met e raschiate i semi con il dorso di un coltello).
Fate scaldare a fuoco basso.
Nel frattempo sbattete in una ciotola a parte i due tuorli con lo zucchero di canna.
Unite il latte caldo a filo continuando a mescolare energicamente con la frusta.
Riportate il composto sul fuoco e, mescolando continuamente, portate quasi a bollore.
Se avete un termometro da cucina potete fermarvi intorno agli 80C.
La consistenza che dovrete ottenere sar tale da 'velare il cucchiaio'.
A questo punto aggiungete il cioccolato sciolto e amalgamate mescolando velocemente.
Togliete.
