Rigatoni con crema di fave
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni con crema di fave", scopri come si prepara.
Rigatoni con crema di fave
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- fave
- formaggio grana
- guanciale di maiale
- olio
- pasta tipo rigatoni
- pepe
- sale
Ricetta
preparazione 30 Minuti Tempo di cottura 30 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Stagionalit Primavera, Estate Ingredienti 350 g rigatoni 1 kg fava 30 g Grana Padano grattugiato 200 g guanciale q.
olio extravergine d'oliva q.
sale q.
pepe Preparazione dei Rigatoni con crema di fave Per prima cosa sgranare la fava e mettere i bacelli a sbollentare in acqua bollente salata per circa 30 minuti.
Scolarli e passarli in acqua ghiacciata.
Privare i bacelli della pellicina.
Tenerne da parte un quarto interi e frullare gli altri con il grana padano, un giro di olio extravergine d'oliva e un po' della loro acqua di cottura, fino ad ottenere una crema consistente.
Tagliare il guanciale a cubetti e metterlo a rosolare in una padella gi ben calda fino a quando sar ben dorato.
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