Beluga nera, cavolo alle prugne senza glutine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Beluga nera, cavolo alle prugne senza glutine", scopri come si prepara.
Beluga nera, cavolo alle prugne senza glutine
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Ingredienti
- aglio
- biscotti
- cavolo
- cipolla rossa
- formaggi
- funghi
- insalata
- legumi
- lenticchie
- nocciole
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- patate
- pepe
- prezzemolo
- prugne
- riso
- sale
- seitan
- semi di cumino
- semi di senape
- tempeh
- tofu
Ricetta
Procedimento: Tagliare capuccio, cipolla a strisciolline.
Mettere cuocere lenticchie e una volta cotte, scolare acqua scura e tenere da parte.
In una padella versare olio evo aggiungere cipolla, aglio e spezie.
Rosolare dolcemente.
Aggiungere cavolo, salare leggermente, sfumare con acidulato di Umeboshi e acqua.
Coprire e cuocere per aluni minuti a fuoco dolce.
Ora tagliate le prugne a pezzetti e aggiungetele nella padella, spolverate con pepe, mescolate e proseguite la cottura finch cavolo non risulta cotto.
Cotto non significa scotto.
In poca acqua fredda scigliete Kuzu e versatelo sopra i cavoli.
Mescolate, alzate la fiamma e preseguite la cottura finche la salsina non si addensa.
Alla fine aggiungere le lenticchie cotte, mescolare, assagiare e aggiustare di sale.
Ricordarsi che Umeboshi molto salato di suo.
Impiattare e cospargere cono nocciole tritate e tostate a secco e spolverare con prezzemolo.
Beluga nera, cavolo alle.
