La minestra è maritata: un matrimonio del Sud
Ricetta, ingredienti e consigli per "La minestra è maritata: un matrimonio del Sud", scopri come si prepara.
La minestra è maritata: un matrimonio del Sud
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- acetosa
- bietole
- borraggine
- carote
- cavolfiore
- cavolo verza
- cipolla
- finocchietti selvatici
- formaggio pecorino
- gallina
- olio
- patate
- salsicce
- sedano
Ricetta
preparare il
piatto.
Io, per gustarmi la selvaggia barba del finocchietto e la sua lucanitas ,
la preparo in primavera-estate.
La mia minestra maritata è così: Ingredienti per 4 persone: foraging : cicorie, borraggine, finocchietto, tarassaco,
grespino, bietole selvatiche, alliaria e acetosa ortaggi : 1 patata, 1 cipolla grande, 1 carota, 1 costa di
sedano, 300 g di cavolfiore o verza 2 pezzi di salsiccia pezzente Pezzi di gallina (a gusto proprio) scorzette di pecorino sale e olio q.
La mattina raccolgo cicorie, borraggine, finocchietto,
tarassaco, grespino, bietole selvatiche, alliaria e acetosa.
Poi lavo e
sbollento leggermente il tutto, cercando di lasciare al dente le verdure.
Scolo
e metto da parte in una ciotola.
Porto a bollore abbondante acqua con dentro cipolla, sedano,
carota e sale.
Aggiungo la gallina e va bollendo, a fuoco lento, almeno per
60-90 minuti.
Infine, immergo la salsiccia pezzente e lascio.
