Colomba di pasta sfoglia ripiena, ideale per la Pasqua
Ricetta, ingredienti e consigli per "Colomba di pasta sfoglia ripiena, ideale per la Pasqua", scopri come si prepara.
Colomba di pasta sfoglia ripiena, ideale per la Pasqua
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Ingredienti
- amido di riso
- burro
- estratto di vaniglia
- latte intero
- limoni
- maizena
- pasta sfoglia
- sale
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero semolato
Ricetta
preparare la colomba di pasta sfoglia ripiena partite proprio dal ripieno.
Versate il latte in una pentola, integrate un pizzico di sale, la vaniglia, la scorza di limone e portate a bollore.
Intanto versate in una ciotola i tuorli, lo zucchero e montateli leggermente fino ad ottenere un composto spumoso.
Poi integrate l'amido di riso e la maizena setacciati, infine mescolate fino a rendere il composto uniforme.
Quando il latte ha raggiunto il bollore, spegnete il fuoco, filtratelo e versatelo nel composto spumoso di uovo.
Mescolate con cura fino a completa amalgama, infine versate il composto in un'altra pentola e accendete a fiamma media.
Dovrete portare il composto a un passo dal bollore, per la precisione dovrete raggiungere gli 85 gradi.
Mentre la crema si cuoce, dovrete mescolare in continuazione con una frusta manuale e un leccapentole, in modo che non si formino grumi e che il composto non si attacchi alla pentola.
Versate la crema cos ottenuta in.
