Tartare di triglia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartare di triglia", scopri come si prepara.
Tartare di triglia
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Ingredienti
- arance
- finocchi
- pepe rosa
- sale grosso
- triglie
Ricetta
preparazione 20 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Senza cottura Cucina Italiana Ingredienti per la tartare di triglia 4 triglie 1 finocchio 1 arancia 1 / 2 cucchiaino sale grosso 1 cucchiaino pepe rosa in grani Strumenti 1 Mortaio 1 Coltello 1 Forbici 2 Ciotole 1 Grattugia 1 Coppapasta Preparazione della tartare di triglia Riunite nel mortaio il sale grosso, i grani di pepe rosa e qualche ciuffetto di barba di finocchio.
Pestate grossolanamente.
Prendete le triglie, squamatele, sventratele, lavatele bene sia esternamente che internamente ed eliminate la pellicina sottile che le ricopre.
Eliminate le teste e ricavate da ogni triglia due filetti, togliendo delicatamente la lisca centrale.
Girate i filetti, eliminae le parti di scarto laterali e rimuovete le piccole pinne e le spine.
Se non siete in grado di effettuare questa operazione acquistate i.
