risotto funghi e gorgonzola
Ricetta, ingredienti e consigli per "risotto funghi e gorgonzola", scopri come si prepara.
risotto funghi e gorgonzola
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Ingredienti
- brodo vegetale
- formaggio gorgonzola
- funghi
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo
- riso
- vino bianco
Ricetta
PREPARAZIONE Affettate sottilmente la cipolla, prendetene met e fatela soffriggere in una casseruola e appena appassita mettete i funghi puliti e affettati.
Condite con sale e pepe e cuocete per 15/20 minuti, aggiungendo del brodo se necessario.
Prendete met dei funghi e passateli al mixer, dovete ottenere una crema liscia ed omogenea.
Mettete la restante cipolla in una casseruola con un filo di olio EVO, fatela appassire quindi aggiungete il riso e fatelo tostare, sfumate con il vino.
Aggiungete i funghi affettati rimasti e portate a cottura, aggiungendo il brodo poco per volta.
A cottura ultimata, a fuoco spento, aggiungere il prezzemolo tritato, il gorgonzola e la crema di funghi, mantecate il tutto, lasciate riposare un minuto a pentola coperta, quindi servite.
Pubblicato in Primi piatti Riso e risotti Tags: brodo vegetale cipolla bianca funghi gorgonzola olio EVO pepe nero prezzemolo riso sale vino bianco
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