mezze maniche con cime di rapa e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "mezze maniche con cime di rapa e pancetta", scopri come si prepara.
mezze maniche con cime di rapa e pancetta
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Ingredienti
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- pasta tipo mezze maniche
- rape
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
PREPARAZIONE Pulire e lavare le cime di rapa.
Affettate sottilmente lo scalogno e mettetene met in una padella, fatelo appassire poi aggiungete le cime di rapa e cucinatele.
In un'altra padella mettete un filo di olio con il rimanente scalogno e fate rosolare la pancetta, quando sar abbrustolita bagnare con il vino bianco e lasciate evaporare.
Quando le cime di rapa sono quasi cotte aggiungere la pancetta e finire la cottura assieme.
Aggiustate di sale e pepe.
Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con l'acqua e fate cuocere le mezze maniche, quando mancano un paio di minuti alla fine della cottura scolarli e metterli nella padella con il sugo, finire la cottura, se necessario allungare con dell'acqua di cottura della pasta.
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Pubblicato in Primi piatti Tags: cime di rapa pancetta parmigiano reggiano
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