Fregola alla spirulina con verdure, una zuppa fantasiosa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fregola alla spirulina con verdure, una zuppa fantasiosa", scopri come si prepara.
Fregola alla spirulina con verdure, una zuppa fantasiosa
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Ingredienti
- basilico
- brodo vegetale
- carote
- erbe aromatiche
- fagiolini
- finocchietti selvatici
- formaggio pecorino
- maggiorana
- olio d'oliva extra-vergine
- porri
- sale
- zucca
- zucchine
Ricetta
preparare la fregola alla spirulina con verdure croccanti e pesto di erbe aromatiche iniziate proprio dalle erbe aromatiche.
Staccate a una a una le foglie di basilico e sciacquatele sotto l'acqua per rimuovere i residui di terriccio, poi asciugatele con della carta da cucina.
Fate lo stesso con la maggiorana e il finocchietto.
Trasferite tutte le erbe aromatiche nel mortaio, integrate un po' di olio, un po' di sale e iniziate a pestare fino ad ottenere una crema.
Ora sbucciate le verdure e lavatele.
Poi tagliate i porri a rondelle fini e imbionditeli in una padella con dell'olio extravergine di oliva.
Dopo qualche minuto aggiungete la zucca, le carote fatte a dadini e infine la fregola.
Coprite il tutto con il brodo vegetale e cuocete per 10 minuti.
A questo punto unite le zucchine e i fagiolini fatti a dadini.
Infine, regolate di sale e completate la cottura.
Servite la fregola insieme al pesto e a una bella sventagliata di pecorino.
