Abará

Tempo di preparazione: 10 Minuti Tempo di cottura: 40 Minuti

Ingredienti

• cipolla
• fagioli
• gamberetti
• olio di palma

Ricetta

preparazione 10 Minuti Tempo di riposo 12 Ore Tempo di cottura 40 Minuti Porzioni 4/5 pezzi Metodo di cottura Vapore Cucina Brasiliana Ingredienti 300 g fagioli occhio nero 150 g gamberetti secchi 1 cipolla 25 ml olio di palma Strumenti Passaggi Sistemare i fagioli in acqua per almeno 12 ore trascorso questo tempo la pelle dei fagioli si staccher.

Mescolare quindi con un cucchiaio di legno e con un colino eliminare la buccia.

Frullare i fagioli fino a formare un composto omogeneo.

Tenere da parte.

Frullare le cipolle e i gamberi e aggiungere al composto di fagioli, poco a poco aggiungere l'olio di palma e mischiare.

Scottare le foglie di banana sul fuoco quindi tagliarle a rettangoli L'impasto viene arrotolato nei piccoli pezzi di foglia di banana e cotto a bagnomaria.

Sul fondo di una pentola grande alta adagiare dei pezzi di foglie di banana formando un letto,.

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