ZUPPA D'ORZO TOSCANO DEL COLLE CON VERDURE E FUNGHI PORCINI

Ingredienti

• aglio
• carote
• dadi
• funghi
• olio
• orzo
• pancetta affumicata
• patate
• pepe nero
• porri
• sale

Ricetta

PREPARAZIONE LAVA LE VERDURE E TAGLIALE A PICCOLI PEZZI , FAI A PEZZETTI ANCHE LA PANCETTA FAI ROSOLARE QUEST'ULTIMA IN POCHISSIMO OLIO ASSIEME ALL'AGLIO PORRO E QUANDO QUEST'ULTIMO HA PRESO COLORE , AGGIUNGI CAROTE PATATE E L'ORZO LAVATO SOTTO ACQUA CORRENTE .

MESCOLA BENE IL TUTTO E FAI INSAPORIRE METTENDO POCO SALE E PEPE INTANTO FAI BOLLIRE UN LITRO DI ACQUA CIRCA ALLA QUALE AVRAI AGGIUNTO IL DADO E COMINCIA AD AGGIUNGERLA ( POCHI MESTOLI )ALLE VERDURE ED ORZO A QUESTO PUNTO METTI I FUNGHI , ALTRA ACQUA E LASCIA BOLLIRE A FIAMMA BASSA O NEL PIANO DI UNA STUFA A LEGNA FINO A CHE LA ZUPPA NON SI SARA' ADDENSATA SISTEMA DI SALE E PEPE NERO , POI SERVI CALDA E' una zuppa che si presta anche ad essere consumata con del formaggio se gradite l'accoppiamento con i funghi , oppure dei crostini di pane .

Sapore eccellente , con ingredienti speciali ! E di questo ringrazio anche Del Colle , al.

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