Pollo al curry con melanzane e piselli, un piatto di colore e gusto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pollo al curry con melanzane e piselli, un piatto di colore e gusto", scopri come si prepara.
Pollo al curry con melanzane e piselli, un piatto di colore e gusto
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Ingredienti
- brodo di pollo
- curry
- latte di cocco
- lime
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- petto di pollo
- pollo
- porri
- riso
- sale
Ricetta
preparazione del pollo al curry con melanzane iniziate versando un po' di olio extravergine di oliva in un wok, poi unite il porro tagliato a pezzi irregolari e stufatelo.
Unite anche la melanzana sbucciata e fatta a striscioline, infine date una bella mescolata e continuate con la cottura.
A questo punto aggiungete un po' di brodo di pollo, mettete il coperchio e fate cuocere ancora.
Ora tagliate il pollo a strisce sottili.
Quando le melanzane si sono ammorbidite a sufficienza, tiratele fuori dal wok e trasferitele in una ciotola.
Nel wok inserite, invece, le strisce di pollo e fatele rosolare.
Quando il pollo rosolato, unite la pasta di curry, un mestolo di brodo di pollo e mescolate affinch la spezia si sciolga.
Ora versate le melanzane e mescolate di nuovo.
Aggiungete anche il latte di cocco, il lemongrass, il kaffir lime e mescolate per bene.
Infine aggiustate di sale, mettete il coperchio e fate andare per 5 minuti circa.
A parte cuocete il riso.
