Scaloppine alla Sorrentina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Scaloppine alla Sorrentina", scopri come si prepara.
Scaloppine alla Sorrentina
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Ingredienti
- basilico
- burro
- farina
- fettine di vitello
- formaggio provola
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta frolla
- polpa di pomodoro
- sale
Ricetta
Preparazione Prendete un pentolino ed aggiungeteci un filo d'olio extravergine di oliva.
Lasciate riscaldare e poi aggiungete la polpa di pomodoro con un po' di sale ed una foglia di basilico.
Lasciate sobbollire per concentrare il sugo di pomodoro e farlo insaporire.
Nel frattempo prendete le fettine di vitello ed infarinatele per bene.
Poi versatele in una padella in cui avrete fatto sciogliere due grosse noci di burro.
Lasciate cuocere la carne di vitello a fuoco basso per il tempo necessario da entrambe i lati.
Aggiungete una spolverata di sale.
Subito vedrete la carne rilasciare un po0 di liquido, fate in modo che la carne rimanga tenera e non si asciughi troppo.
A questo punto aggiungete dapprima una fettina di provola di Agerola o di fiordilatte su ciascuna fetta e lasciatela sciogliere lentamente.
Spegnete.
Dividete le scaloppine per ciascuna porzione, aggiungendo sopra un cucchiaio di sugo di pomodoro e guarnendo con una foglia di.
