Challah
Ricetta, ingredienti e consigli per "Challah", scopri come si prepara.
Challah
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Ingredienti
- farina
- lievito di birra
- olio di semi di girasole
- sale fino
- semi di sesamo
- tuorlo d'uovo
- zucchero semolato
Ricetta
iniziare a mescolare.
Iniziare ad aggiungere quindi prima l'olio di semi, poi l'acqua tiepida versata a filo mentre si impasta col gancio.
Impastare per minimo 10 minuti.
Formare una palla liscia e morbida e lasciarla lievitare in una ciotola coperta da pellicola alimentare trasparente e lontana da correnti di aria fino al suo raddoppio.
Formare le trecce (o la treccia e le roselline) e lasciar riposare l'intreccio ottenuto su una teglia ricoperta di carta forno per circa fai riposare 25 minuti.
Intanto sbattere i due tuorli d'uovo (solo tuorli mi raccomando) e spennellare senza eccedere le trecce di pane.
Se volete aggiungere i semi di sesamo non dovrete aggiungerli sui capi intrecciati dopo l'egg wash, ma va fatta una operazione ben specifica.
Prima di procedere all'intreccio, dovrete passare velocemente in una ciotola piena di acqua (io a volte per fare prima apro il rubinetto dell'acqua a filo e ci passo velocemente sotto il filone di impasto) i.
