Gnocchi alla curcuma ripieni di provola affumicata su crema di zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi alla curcuma ripieni di provola affumicata su crema di zucchine", scopri come si prepara.
Gnocchi alla curcuma ripieni di provola affumicata su crema di zucchine
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Ingredienti
- curcuma
- farina
- formaggio provola affumicata
- olio
- pasta fresca
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe nero
- sale
- zucchine
Ricetta
Procedimento gnocchi ripieni Cuocere le patate in abbondante acqua salata per circa 40 minuti.
Ancora bollenti, schiacciarle su di una spianatoia con l'aiuto di uno schiacciapatate.
Unirvi la farina , il sale e la curcuma.
Lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Prelevate un pezzo di impasto, fare un buco al centro e mettervi un pezzettino di provola affumicata.
Chiudere lo gnocco, aiutandovi con i palmi delle mani, a forma di pallina.
Continuare cos con il resto dell'impasto.
Procedimento crema di zucchine Lavare e tagliare le zucchine, privandole delle estremit.
Tagliarle della stessa grandezza, per cuocerle uniformemente.
In una padella riscaldare un p d'olio extravergine di oliva e della cipolla.
Unirvi le zucchine, aggiungere un bicchiere d'acqua, sale e pepe.
E lasciar cuocere con il coperchio.
A cottura ultimata, frullare il tutto con l'aiuto di un minipimer e mettere da parte.
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