Lievito madre fatto in casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lievito madre fatto in casa", scopri come si prepara.
Lievito madre fatto in casa
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Ingredienti
- crackers
- farina
- farina manitoba
- lievito
- lupini
- mele
- miele
- nocciole
- uva
- uvetta
Ricetta
Procedimento: Per lo starter : Lavate l'uvetta in acqua calda, ponetela in un colino e versate acqua calda.
Muovete il colino all'interno ciotola e versate acqua calda.
Poi muovete colino all'interno della ciotola rapidamente.
Scolate l'uvetta.
Trasferitela in un'altra ciotolina e aggiungete 120 g di acqua e lasciate in ammollo per 20 min.
Trascorso questo tempo frullate l'uvetta insieme all'acqua.
Poi aggiungete la farina e con una spatola impastate fino ad ottenere un composto uniforme.
Versate il lievito in un barattolo di vetro e coprite con una garza umida.
Dopo 48 ore procedete con il primo rinfresco.
Per i rinfreschi ogni 48 ore per 15 giorni (NB il lievito madre pronto quando il suo volume sar raddoppiato in 4 ore).
Per notare questo raddoppio ti consiglio di segnare un elastico il barattolo in cui conservi il tuo lievito al livello in cui si trova subito dopo il rinfresco.
Prelevate 150 g del cuore del lievito, ovvero.
