Risotto al salmone, zucchine e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al salmone, zucchine e pomodorini", scopri come si prepara.
Risotto al salmone, zucchine e pomodorini
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Ingredienti
- brodo vegetale
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pomodori
- pomodorini
- riso
- sale
- salmone
- salmone affumicato
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
preparato con i giusti ingredienti e col cuore, sar sempre un successo, soprattutto se gustato in famiglia.
Preparare il brodo di verdure molto tempo prima oppure utilizzare un dado in acqua fredda, messa sul fuoco e pronta al suo utilizzo.
A parte tagliare il salmone a listarelle, lavare le zucchine e tagliarle a cubetti, lavare i pomodorini e tagliarli in quarti.
Tenere tutto ben separato e far tostare il riso in due cucchiai di olio extravergine di oliva per qualche minuto.
Sfumare col vino bianco, aggiungere il salmone e lasciar prendere colore mescolando continuamente per qualche istante.
Aggiungere quindi le zucchine a cubetti e portare il tutto a cottura col brodo in abbondanza da subito, per circa 19 minuti.
Ricordarsi di mescolare di tanto in tanto ed a met cottura, aggiungere i pomodorini tagliati in quarti, sale e pepe.
Ancora brodo fino a cottura ultimata facendo attenzione a non esagerare col brodo nella fase finale della cottura,.
