Kulich Cruffin, il dolce di Pasqua russo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Kulich Cruffin, il dolce di Pasqua russo", scopri come si prepara.
Kulich Cruffin, il dolce di Pasqua russo
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- farina manitoba
- gocce di cioccolato
- latte
- lievito
- lievito di birra
- limoni
- mirtilli
- pane
- panettone
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- uvetta
- zucchero
Ricetta
Preparazione Nella ciotola della planetaria versate il latte tiepido, il lievito e 1 cucchiaino di zucchero, mescolate e lasciate riposare per 15 minuti.
Unite lo zucchero, le farine e le uova e cominciate ad impastare con il gancio; quando gli ingredienti si saranno amalgamati, aggiungete a pezzetti il burro ammorbidito, il sale e la scorza di limone.
Lavorate l'impasto fino a farlo diventare elastico ed incordato.
Se dovesse risultare un poco duro, aggiungete un pochino dell'albume avanzato e continuate ad impastare fino ad ottenere la giusta consistenza.
Formate una palla e mettetela in un contenitore, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Quando l'impasto sar lievitato, cospargete il piano di farina e, aiutandovi con il mattarello, stendere l'impasto in una sfoglia sottilissima, formando un rettangolo.
Spalmate l'intera superfice con il burro morbido, poi cospargete con i mirtilli, le.
