Mushipan, muffin al vapore giapponesi - ricetta di chef Hiro

Ingredienti

• cacao
• farina
• latte
• lievito per dolci
• sale
• vaniglia
• zucchero

Ricetta

Procedimento In una ciotola riunire la farina setacciata.

lo zucchero, un pizzico di sale e il lievito per dolci.

mescolare con una frusta e aggiungere l'olio e il latte tutto in un colpo.

Mescolareil tutto fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.

Unire la vaniglia ed infine il cacao setacciato.

Versare il composto in 4 pirottini per muffin (io in alluminio, nello scatto, dato che diventa brutto in cottura, l'ho sostituito con uno nuovo) riempiendoli per 3/4.

Adagiare i 4 pirottini pronti in una casseruola, versare dell'acqua fino a met dell'altezza dei pirottini (come per la cottura a bagnomaria) e coprire con il coperchio: se il coperchio a cupola, potete direttamente metterlo sulla casseruola, se il coperchio piatto come il mio verr avvolto in un canovaccio, come mostro nel video qui sopra.

Mettere la casseruola sulla fiamma medio alta e portare a bollore (deve avere un bollore vivace).

A questo punto aspettare 15 minuti, senza mai togliere.

vai alla ricetta completa

Vota

Ricette simili

Cheesecake giapponese (Cheese Mushipan)