INVOLTINI DI SPADA CON FRUTTI DI MARE
Ricetta, ingredienti e consigli per "INVOLTINI DI SPADA CON FRUTTI DI MARE", scopri come si prepara.
INVOLTINI DI SPADA CON FRUTTI DI MARE
https://lacadrega.altervista.org/
Ingredienti
- aglio
- cozze
- frutti di mare
- olio
- pane raffermo
- peperoncino
- pesce spada
- pomodorini
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- vongole
Ricetta
Preparazione: Lasciare spurgare i frutti di mare in acqua salata.
Tritare un ciuffo di prezzemolo con l'aglio, mescolatelo con il pane raffermo in precedenza ammollato nel latte e poi ben strizzato, poi aggiustare di sale.
Tagliare il pesce spada a fettine sottili e spalmarle del trito appena preparato.
Arrotolare le fettine a involtino e fermarle con uno stuzzicadenti.
Versare in una padella un cucchiaio d'olio, il vino, un po' di peperoncino, un po' di prezzemolo tritato e infine i frutti di mare.
Coprire e lasciarli aprire a fuoco vivo.
Quando i frutti di mare si saranno aperti, toglierli dalla padella e filtrare il fondo di cottura.
In un'altra padella scaldare 2 cucchiai d'olio, un po' di peperoncino, un po' di prezzemolo tritato, i pomodorini tagliati a spicchi e uno spicchio d'aglio intero in camicia.
Versare il fondo di cottura dei frutti di mare, sistemare gli involtini in un unico strato, coprire e cuocere 3-4 minuti.
Da ultimo unire i.
