Hayashi, lo spezzatino della tradizione giapponese

Ingredienti

• carote
• cipolla
• funghi secchi
• olio di sesamo
• riso
• riso basmati
• sale
• salsa di pomodoro
• salsa di soia
• spezzatino di manzo
• zenzero

Ricetta

preparazione dell'Hayashi iniziate sciacquando il riso sotto l'acqua corrente.

Poi scolatelo e sgranatelo accuratamente per eliminare le impurit, dopodich copritelo con l'acqua.

Il rapporto deve essere di 2 a 1, ovvero 200 millilitri di acqua per 100 grammi di riso, dunque, in questo caso, dovrete versarne un litro.

Accendete a fiamma alta e portate ad ebollizione con il coperchio appoggiato (la pentola non deve essere completamente chiusa).

Appena l'acqua bolle, aggiungete il sale e un goccio di olio di sesamo.

Dopo 5 minuti, togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri cinque minuti con la pentola scoperta.

Trascorso questo lasso di tempo, se il riso ha realmente assorbito tutta l'acqua, rimettete il coperchio e spegnete la fiamma lasciandolo per circa 10 minuti.

Poi sgranate il riso con la forchetta e lasciate che si raffreddi.

  Ora immergete i funghi secchi nell'acqua calda e aspettate che si ammorbidiscano (per i porcini.

vai alla ricetta completa

Vota

Ricette simili

Hayashi raizu (Giappone)