Ricetta, ingredienti e consigli per "Jota (Slovenia)", scopri come si prepara.
Tempo di cottura: 1 Ora 30 Minuti
Preparazione Mettere in ammollo i fagioli in acqua fredda almeno 12 ore prima.
Dopo averli fatti ammorbidire, cuocerli nella stessa acqua con la carne di maiale, l'alloro e 2 spicchi di aglio.
Fare rosolare i crauti in una padella con la pancetta.
Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzettini, farle bollire per circa 15 minuti, passarle poi nel passaverdura.
Appena prima che i fagioli siano cotti (dopo circa 1 ora), preparare il soffritto facendo rosolare lo spicchio d'aglio tritato nell'olio, quindi uniere la farina e, mescolando continuamente, farla imbiondire.
Unire il soffritto, la purea di patata e i crauti ai fagioli.
Se necessario aggiungere dell'acqua.
regolare di sale e proseguire cottura a fuoco basso per altri 15 minuti.
Varianti italiane: un piatto tipico anche della cucina del Friuli-Venezia Giulia (Jota) .
Si tratta di una minestra che, nella versione triestina, a base di crauti,.