Fregola con funghi porcini e salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fregola con funghi porcini e salsiccia", scopri come si prepara.
Fregola con funghi porcini e salsiccia
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Ingredienti
- brodo di verdure
- cipolla
- formaggio pecorino
- fregula
- funghi porcini
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo
- sale
- salsicce
Ricetta
Procedimento Prima di cominciare a preparare la ricetta, mettete a riscaldare un pentolino pieno di brodo di verdure, tenetelo vicino alla pentola in cui preparerete la fregola, in modo da avere a portata di mano mestoli di brodo per poi risottarla.
Prendete i porcini freschi, mondateli e lavateli senza troppo esagerare (si rovinano facilmente).
Poi tagliateli a pezzetti.
Se invece non siete nella stagione giusta potete utilizzare dei porcini secchi.
Lasciateli in ammollo per una trentina di minuti in acqua calda.
Poi tritateli, conservando da parte l'acqua di ammollo.
In una casseruola aggiungere un filo d'olio e la cipolla tritata finemente.
Fate soffriggere la cipolla e poi aggiungete le salsicce spellate e sbriciolate.
Mescolate per bene in modo da far rosolare per bene la salsiccia, e schiacciatela con un mestolo di legno in modo da sbriciolarla ulteriormente.
Poi aggiungete i funghi porcini a pezzi e continuate a rosolare.
