Coniglio in porchetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coniglio in porchetta", scopri come si prepara.
Coniglio in porchetta
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- aglio
- coniglio
- finocchietti selvatici
- lardo di maiale
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- pancetta
- pepe
- porchetta
- rosmarino
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Prendete il finocchietto selvatico (compreso i gambi) e dopo averlo lavato tritatelo insieme alla fettina di pancetta molto sottili (o anche lardo) e alle foglie di rosmarino.
Tritate insieme ad esso anche due spicchi d'aglio.
Continuate a tritare finch non ridurrete tutto in una poltiglia molto fine.
Aggiungete anche una presa di sale fino e continuate a mescolare in modo da ottenere un impasto.
L'impasto appunto della porchetta.
Prendete il coniglio, lavatelo per bene, tagliatelo a pezzi e riempite ogni parte interna se possibile con l'impasto della porchetta.
Prendete una teglia e disponete le parti di coniglio su di essa.
Aggiungete un filo di olio e uno spicchio d'aglio schiacciato (con tutta la buccia).
Poi prendete una teglia e passate una spennellata di olio, rosmarino e pepe sopra ogni pezzo di coniglio, in modo che ogni loro parte sia stata ben unta.
Poi aggiungete le olive nere (anche con i noccioli vanno bene).
Coprite la.
