Cazzimperio abruzzese

Ingredienti

• burro
• caciocavallo
• farina
• latte
• pane casereccio
• pepe
• sale
• tuorlo d'uovo

Ricetta

Procedimento Prendete il caciocavallo e tagliatelo a piccoli cubetti che raccoglierete all'interno di una ciotola.

Aggiungete alla ciotola tutto il latte e poi lasciatelo in ammollo per almeno 12 ore (in frigo).

Prendete un'altra ciotola e aggiungete una noce di burro quasi completamente sciolto e aggiungete un cucchiaio di farina.

Poi aggiungete tre tuorli d'uovo e cominciate a mescolare gli ingredienti finch non otterrete un composto omogeneo.

Trascorso il tempo prendete un tegame e versateci i pezzetti di caciocavallo insieme al latte e cominciate a riscaldare a fuoco lento.

Quando il tutto avr una consistenza abbastanza liquida, mescolando in continuazione aggiungete il composto di uova.

Fatelo incorporare per bene.

Poi continuate a cuocere per circa 15 minuti, a fuoco sempre molto moderato.

Nel frattempo tagliate delle fette di pane casereccio, e tostatele per bene (al forno, alla griglia o persino alla brace).

Disponete le fette di pane nei.

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