Carpa regina in porchetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carpa regina in porchetta", scopri come si prepara.
Carpa regina in porchetta
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Ingredienti
- aceto
- aceto di vino rosso
- aglio
- carpa
- finocchietti selvatici
- maiale
- pepe
- porchetta
- rosmarino
- sale
- strutto
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Prima di cominciare a passare alla preparazione della carpa, necessario preparare un impasto aromatico tipico delle cotture 'in Porchetta'.
Una miscela di erbe aromatiche, come finocchietto selvatico, rosmarino, pepe ed aglio, vengono pestate e battute insieme al grasso di maiale, con aggiunta alla fine di sale.
Alla fine otterrete un impasto da utilizzare per farcire l'interno della carpa.
Se non avete un mortaio, potete utilizzare un mixer per ottenere l'impasto.
Prendete la carpa, pulitela ed evisceratela sotto l'acqua corrente.
Nelle cavit interne dapprima passate un po' di aceto di vino e sale, poi successivamente distribuite per bene l'impasto preparato in precedenza.
Passate anche uno strato di impasto anche nella parte esterna della carpa.
Lasciate riposare la carpa a contatto con l'impasto per circa 4-5 ore in frigo.
Poi trascorso il tempo, prendete un bella teglia delle giuste dimensioni e dopo aver.
